持込居酒屋おらほの始末料理
魚介のスタレ 昆布とカツオ節でとった濃厚な一番ダシが
冷蔵庫に残ってるので
正月食材の始末料理!
最終です＾＾v
魚の切れ端れや貝類のヒモ!
イカのゲソや軟骨なんかをひとまとめにして
白ワインと塩とオリーブ油でマリネする!
下準備は大事です＾＾v
フライパンに少量のバターとオリーブ油を熱し
スライスしたニンニクで風味付け
そこへマリネ済みの魚介のスタレを投入し軽く炒める
魚介類のみを取り出し魚介のうま味たっぷりなフライパンへ
ホールトマトを一缶をドバ～っと入れる
空いたトマト缶へ半量の一番ダシを注ぎ
残ったトマトをキレイにゆすいで
フライパンへジョボジョボ～っと入れる＾＾
じっくり煮詰めてトロトロになるまで頑張りましょう
頃合を見て塩で味を整えソースの完成です
約10分でソースが完成するので
パスタを茹でるのとほぼ同時に作った方がいいかも!
久々に娘と二人でランチ
おらほ特製! 海鮮トマトパスタで＾＾...
魚介のうま味
昆布とトマトのうま味
味付けは塩だけで十分ですね＾＾ 美味しい～
久々に娘と二人でランチ
おらほ特製! 海鮮トマトパスタで＾＾...
魚介のうま味
昆布とトマトのうま味
味付けは塩だけで十分ですね＾＾ 美味しい～
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