むかご ご飯
あらパパ 生まれも育ちも北海道の道東なんですが
『むかご』 聞いたことあるような 無いような!?
北海道の方は馴染みの薄い食材かも知れませんが
青森県出身、東京在住の昆布大使!
古谷史織さんから教えていただきました
あっ! 見たことある コレ!!
長芋を植えると 掘り起こすのが大変でが
一度植えると 毎年生えてきます
ツルには小さな芋が付きます
ポロポロこぼれて 毎年あちこちから生えてきます
ツルに付く小さな芋 これが『むかご』っていうんですって＾＾
一度植えると 毎年生えてきます
ツルには小さな芋が付きます
ポロポロこぼれて 毎年あちこちから生えてきます
ツルに付く小さな芋 これが『むかご』っていうんですって＾＾
初めて知りました＾＾
素朴な美味しさがあるという『むかご ご飯』
土鍋で さっそく作ってみました＾＾
もっちりした むかごの食感と素朴な美味しさが
ホッと和めるランチの時間を過ごすことができました＾＾
ありがとうございます
あらママも 絶賛!
来年からの あらパパ家! 秋の新しい味覚が増えましたよ＾＾v
詳しいレシピはこちら
日高昆布がイイ仕事してますよ～
↓ ↓ ↓
日本昆布協会こんぶネットのこんぶろぐ
■むかごご飯■
［材料］２合分
白米 ２合
むかご 約80g
昆布 ５センチ
味醂 大さじ1
塩 小さじ1/3
※むかごとは→山芋の葉の付け根にできる１センチほどの小芋
［つくり方］
１、白米は炊く３０分以上前に研ぎ、ザルにあげておく。
むかごは水を張ったボウルで、
表面の薄皮をこするりつけるようによく洗い、キッチンペーパーで水分を切る。
２、米を炊飯器に入れ、水を通常メモリにあわせ、全ての材料を入れ炊飯。
炊きあがりをよく混ぜ完成。
［材料］２合分
白米 ２合
むかご 約80g
昆布 ５センチ
味醂 大さじ1
塩 小さじ1/3
※むかごとは→山芋の葉の付け根にできる１センチほどの小芋
［つくり方］
１、白米は炊く３０分以上前に研ぎ、ザルにあげておく。
むかごは水を張ったボウルで、
表面の薄皮をこするりつけるようによく洗い、キッチンペーパーで水分を切る。
２、米を炊飯器に入れ、水を通常メモリにあわせ、全ての材料を入れ炊飯。
炊きあがりをよく混ぜ完成。
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