グレイビーを和風に!?
2013/09/11
先日のポワレ記事に焚火人さんから
肉汁で作るソースに グレイビーってのがあると聞き早速調べた!
（バターと小麦粉を混ぜ+肉汁+何かでのばしクリーミーにが基本!?）
ウエットエイジング 12日間
浦河産のエゾシカもも肉をじっくりとポワレ!
浦河産のエゾシカもも肉をじっくりとポワレ!
ソースには『昆布出汁』と日本酒を加えた和風!?なグレイビー仕立て
５cm弱の厚切りもも肉も抵抗なくスーーーっと切れる柔らかさ
それでいて脂分の少ないヘルシーなお肉＾＾
そこへ 和製グレイビーをぶっかける＾＾
焼けた鉄皿にジュジュジュジュジュウウウウーーー
なまら うんまいさ＾＾
肉汁のうま味を昆布のうま味で引き立てたグレイビー
しばらくハマリそうな予感のするソースです＾＾
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