なまらウマいぞ北海道-こんぶログ

羅臼昆布の赤

2013/02/24
こんぶの産地 0
あらパパが帰省するとの情報を得・・・
 
ってか 確実に伝えてしまった! って方が正しいかもしれないが^^;
 
めんこい 後輩からお土産を頂いた^^
 
 
『羅臼昆布の赤』
 
 
羅臼昆布には 大きく分けて天然と養殖 赤と黒があります
 
 
あらパパは 天然の赤が大好き・・・
 
なぜって^^  出汁の美味しさが格段に違うから・・・^^v
 
 
天然昆布を天日乾燥しなければ この色は出ない!!
 
 
葉元の中帯部が キレイなオレンジ(橙色)

 
ある意味 幻の昆布ですよね!
 
いやぁ~ えがったぁ~
 
これで あらパパのコレクション・・・^^
 
平成16年度くらいからの 羅臼昆布コレクションが続いていますが
 
赤のコレクションは 5年ぶりくらいのgetかもしれない^^
 
大事に保管します^^  食うにしても来年度以降に・・・
 
熟成させてから ちょっとだけ味見かな~^^
 
 
 
 
また 来年も ちょうだいね^^;v
 
 
 
 
 
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