ベニズワイガニのヤンニョム漬
あらパパ特製ヤンニョム!
昆布がイイ仕事してます＾＾
作り方はいたって簡単!
玉ねぎ1個をスライス
長ネギもお好みでスライス
おろしにんにくを大さじ１
昆布醤油か生醤油を大さじ３
三温糖か砂糖を大さじ１
ハチミツを大さじ１
水飴もあれば大さじ１
赤唐辛子の粗挽きが大さじ２
赤唐辛子の粉末が大さじ１
そしてコチュジャンを大さじ１加え
焙煎昆布も適量入れる
仕上げにこれらすべての量に対して３％の塩を目安にお好みで
しんなりしたら カニミソも加えさらに混ぜる
出来上がったヤンニョムを
捌いたカニに絡め冷蔵庫で1日から２日間漬け込むと出来上がり
皿に盛り付け 白ごまをふりかけていただきましょ＾＾
食べ方は下品ですが
殻ごとバリバリとしゃぶりながら素手で食べちゃってください＾＾
病みつきになること間違いなしです
出汁を使い手間暇かけて料理することは日本の食文化の一つ!
自宅で料理をする若年層が増えたと言われる中
手軽な調味料ではなく
手軽な調味料ではなく
昆布や鰹節といった本物の美味しさと料理方法を伝え広めたいと
あらパパは思う!!
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