マダラ（鱈）の昆布〆
寒さ厳しくなるこの時期・・・ 食べたくなるんです
マダラの昆布〆
新鮮なマダラとスケソウダラをいただきました
早速さばいてみると なんと マダラは白子＾＾v
スケソウダラは卵巣＾＾v
やったぁ～～ v＾＾v
マダラのプリップリした身を日高昆布で丸一日〆ました
余分な水分がなく もっちりと旨みが増したマダラの昆布〆は最高です
さらに 昆布醤油のみで漬け込んだスケソウダラの卵巣を
マダラの昆布〆につけた マダラの子付けと
霜降りにしたマダラの白子も添え マダラの３点盛を!
うんめぇ～～～
やっぱ
・・・・・・・酒だよなぁ～
※ タラ類は寄生虫が多いので注意が必要
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