北海道で一番美味しいエゾシカ肉はココだ!!
番外編です
エゾシカ肉
今年も根室の友よりフレッシュな状態で届けられた＾＾
毎年 毎年 ありがとうございます
部位を見るだけで どこかがわかる肉もありますが
アバラ モモ ・・・ 刺身用の部位はヒレ？
まずは 得意の真空パックですべてを処理し一段落
早速 刺身用の肉を・・・
こりゃ～うめーーや＾＾
全くクセがなくヘルシーで何枚でも食べれちゃいますね＾＾
全くクセがなくヘルシーで何枚でも食べれちゃいますね＾＾
そして 各部位を真空パック処理する時に
少しずつ切り出した肉を焼いてみました
少しずつ切り出した肉を焼いてみました
これもウマイ! ビールが進む!!
あらパパ!
北海道各地とは言いませんが
あちこちで食べたエゾシカ肉の中では
『工房カワゴエ』の肉が一番の美味しさだと思います
エゾシカ肉の嫌いな方は
あの独特なエゾシカ肉の匂いがどうしても嫌だという
ハンバーグにしろ カレーにしろ
あの匂いを感じさせずお客様に提供できている飲食店は 正直なところお目にかかったことはありません
あの独特なエゾシカ肉の匂いがどうしても嫌だという
ハンバーグにしろ カレーにしろ
あの匂いを感じさせずお客様に提供できている飲食店は 正直なところお目にかかったことはありません
それは飲食店の調理法が原因ではなく
野生のエゾシカを処理する猟師に問題があるのでしょうね
野生のエゾシカを処理する猟師に問題があるのでしょうね
あらパパの友達だからヒイキするわけではありませんが
そんな処理が天下一品なんです＾＾
そんな処理が天下一品なんです＾＾
だからこそ エゾシカ肉（ジビエ）を好まないあらママや子供たちも 工房カワゴエの処理するエゾシカ肉だけは食らいつくんだなぁ～＾＾
口に入れて噛む 鼻から抜けるあの匂いがほぼ感じず 肉の旨みだけが…
この肉を食べると スーパーに売っている牛肉が臭く感じてしまう
この肉を食べると スーパーに売っている牛肉が臭く感じてしまう
そう子供達は言います
エゾシカ肉の料理を本当に美味しく提供してみたい
そう思ってる方々! 工房カワゴエのエゾシカ肉!
ここしかないでしょう＾＾v
気になる方は問い合わせしてみては如何でしょうか!?
