鮭のハラミ焼き

2012/11/08 2018/12/05

こんぶを使った料理と商品 0

先日いただいた　鮭の番

ハラミの部分だけ削ぎとり
ハラミの重量に対し３％程の塩で味付け
塩漬けは30分から1時間程度!

その後かるく水洗いし風乾!　
外で干すことができない場合は吸水シートなどに包み冷蔵庫へ

塩漬け後　直ぐに焼いても美味しいのですが
少し干したほうが旨みが増します＾＾

あらパパの場合!　燻煙風味もつけてみました＾＾v

ロースターで10分から15分!　
しっかりと焼いたら　大根おろしを添えていただきましょう!

そのままでも十分旨いのですが
昆布ポン酢をかけて食べるのも中々どうして＾＾　うんめーよ

皮がパリッパリの食感!!　身はジューシーで旨みたっぷりの脂が堪らない

　
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