鮭の白子焼き

posted by あらパパさん

2012/11/07

2018/12/05

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こんぶを使った料理と商品

メスのお腹には立派なイクラが入ってますが
オスのお腹には立派な白子が入ってます

昨夜は　白子焼きを楽しみました＾＾

白子の重量に対し３％の塩で味付けします
塩漬けは30分から1時間程度!
その後かるく水洗いし風乾!　
外で干すことができない場合は吸水シートなどに包み冷蔵庫へ

塩漬け後　直ぐに焼いても美味しいのですが
少し干したほうが旨みが増します＾＾

あらパパの場合!　燻煙風味もつけてみました＾＾v

ロースターかグリルで10分から15分!　
しっかりと焼いたら　切り分け盛り付けましょう!

そのままでも十分旨いのですが
スダチをかけて食べても中々オツなもんですよ～

表面がモッチモチの食感と中のフワフワ感が大好きです

鮭の白子は　塩焼きのほか
昆布出汁との相性も抜群です
お吸い物や味噌汁の具にも最高ですし
天ぷらやバター炒めなどもめちゃくちゃ旨い!!

良質なタンパク質でありながらカロリーは少なめ
ダイエットにも大変良い食材です

ここでゲテモノ好き!あらパパからの問題!!
あらパパは魚の内蔵の中で一番好きな部位がレバーです
次の魚の中で一番不味いレバーの持ち主は誰でしょう

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