スルメイカの一夜干し？
めっきと寒さ厳しくなってきましたね～
おかげさまで 外にいる虫たち（うるさいハエ）もほとんどいなくなり
干物や燻製をつくる最良の時期が到来しました＾＾v
昨日は あらパパ特製スルメイカの一夜干せ?を作りました
作り方はいたって簡単ですが あらパパこだわりの味付けがあります
【手 順】平日バージョン
① 翌日の天気予報を確認します! 雨が降らなきゃオッケーです
② 適当な大きさのボウルに『昆布』を入れて ぬるま湯を注ぎます
（今回は800ccのぬるま湯を入れました）
（今回は800ccのぬるま湯を入れました）
③ ぬるま湯の量に対し３％の荒塩を入れます 今回は24ｇ
しっかり攪拌し 塩を溶かしましょう
しっかり攪拌し 塩を溶かしましょう
④ スルメイカを丁寧に開き内蔵などを処理します（今回は６ハイ）
⑤ スルメイカを３％の塩水＆昆布出汁に漬け込みます（30分）
⑥ 漬け込んだスルメイカをザルに移し冷蔵庫で一晩寝かせます
⑦ 翌日の朝 ワラ縄にスルメイカをぶらさげ干します
⑧ 表面がサラサラに乾いたら出来上がり 後は焼いて食べるだけです
（あらパパは真空パック保管です）
本来 秋の風は冷たくて乾燥してます
一晩干すことで『一夜干し』の呼び名が付いたのだろうと思いますが
今時期のあらパパ地方は
寒暖の差により梅雨の付く日が多く 一夜では状態良く干せません
風の状態にもよりますが
朝から昼までの数時間で干し上げてます!
昨日は 朝干して 仕事が終わる夕方まで放置状態だったので
エンペラやゲソの先っちょが 干せすぎ
見た目が悪く ムラ干せしちゃったんですが・・・
まぁ～ 売りもんと違い 自分用の酒のつまみですから
これでも上等なもんです＾＾
明日（金曜日）の晩酌! これで一杯やるのを今から楽しみです・・・
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