荒井孝幸の酒場放浪記 --- 和食屋 隠口(こもりく)
一昨日 二軒目
もつ焼き屋でほろ酔い気分になったことだし
吉田類の酒場放浪記の真似をしながら
後ろに手を組み てくてく 夜道を独り歩き---してみた
とはいうものの
思いのあるお店に直行です(⌒▽⌒)
札幌市中央区南3西3新山ビル3F
和洋が融合したような素敵な店内
ちょっと早目の入店だったためかカウンターには
一人も客が居ない---
しかしボックス席は満員御礼のようだった
ここのお店は初めてのご来店でしょうか？
エエ
初めてなんです---
初めてなんですが ここに○○さんって方 いらっしゃいますか?
エエ
うちの料理長です!
---とまぁ~ こんな感じから話を切り出したのですが
実はFacebookで ここの料理長さんとはすでに繋がってたんです
とはいうものの
お目にかかるのは お初!
緊張しましたね~
繋がりのキッカケは
根室の友 美容師でありながら根室の海の幸を消費地へ送り込むスーパーマンです!
埋れた食材を美味しく料理し 世に広める活動を有志一丸で頑張ってるんですね～
あらパパが子供の頃は ↑ワニの子かと思ってた通称サブロッコ!(手前はハッカク）
地元でもコイツを食べる方は聞いたことがない魚でしたが
ここの料理長にかかれば素敵な創作和食へ
捌いた身は少ないですが きれいに並べられ
骨と甲羅のような硬い皮 そして頭までも カリッカリに揚げる骨せんべいへと・・・
酒のアテには最高です
お次は イカつい顔とザラザラした魚体からは想像もつかないほど
驚くほど上品な料理へと変身したトウベツカジカ
本人が一番驚いていることでしょうね(⌒-⌒; )
ふわっと柔らかく そして香ばしい!
付け合せとの相性も抜群です! ここの料理長はセンスありますね～
今回は 料理長の他にも 店長やお隣にいらっしゃった方
（人間関係アドバイザー行動科学博士http://partners-inst.com/）とも
名刺交換＆Facebook承認ができ楽しい独り呑みを堪能することが出来ました
最後の〆にいただいた十割蕎麦も最高にうまい！
売り切れゴメンのため 来店と同時に予約することをお勧めします
料理長の手打ちのため数量が限定なんです
ほろ酔いで訪れた 隠口
3時間程度楽しんだでしょうか・・・ あらパパ酔ってました＾＾；
最後の〆の蕎麦を食べずに会計を済まそうとしたところ
店長さんに お蕎麦をどうしましょう!?
あーーーーーー忘れてた＾＾； 酔いすぎですね＾＾ 食べます食べます いただきます＾＾；
また 機会があったら 是非立ち寄りたいと思います
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