なまら旨いぞ北海道－こんぶログ

葉の若いものを味噌汁の具にしたり、酢味噌和え、刺身のつま、天ぷらの付け合せなどに利用でき、韓国ではワカメよりも好む人もいるというスジメ（日本産コンブ類図鑑より）あらパパさん、以前から食材としての魅力を感じていた海藻の一つ根室在住時（今から１３年以上前）までは、貝殻島さお前昆布漁の雑海藻駆除の対象海藻通称オランダコンブとして採取されていたスジメをよく見ることはありましたが特に興味もなく…築港の岸壁に...

北海道の道東も、行者ニンニクが既に大きくなりすぎてしまった頃合いそれでもまだまだ遅れて生えてくるコゴミやこれから旬を迎えるワラビやウドを楽しめる時期でもあります昨日、あらパパさんの所有する『ファミリーパークあら井』で無尽蔵に生えているミツバの中から、極太で柔らかなものだけを選び、一度食べる分だけ採ってきましたコゴミとワラビは実家にあったものを分けてもらってきましたおかげさまで、冷蔵庫の中は茹でた山...

話す力コミュニケーション力に自信はありますか？コミュニケーション力は人間力につながりますあらパパさんのメンターの一人でもありますビジネスコミュニケーションの専門家『かとうけいこ』さんから学びましたフィラー（えー、あー症候群）外的要因は、１対多数の場でのお話し、面接や初めて会う異性の方とのお見合いなど内的要因は、準備や練習が足りない心的要因は、カッコつけたい、自意識過剰（みんなに見られていると思い過...

小腹が空いた何か食べたいそんな時、少しの量で満足できて栄養満点で安いおやつが…韓国の焼き卵（燻製卵・グウンケラン・구운계란）あらパパさんちの最近の流行です普通の茹で卵と違って、白身の弾力や全体のバランスが本物の燻製卵ではないのに燻製卵のような食感と色！（なぜ色が付くのか分からない）北海道民であらパパさん年代より年上の方であればイメージも沸くかと思いますが、硫黄山の茹で卵のような美味しさが（風味はな...

大人になると子供の頃嫌いだったものが好きになったりするものですあらパパさんは子どもの頃、好き嫌いがとても多かった野菜類は食べられるものを数えた方が早いくらい…大根・キャベツ・ジャガイモ・なぜか人参は好きだった特に嫌いだったものはトマト、ピーマン、シイタケ、玉ねぎ、ネギ、もやし、白菜、アスパラ…んーーーもう野菜は全部だな！肉も、豚肉とクジラ肉（臭みはあったけど慣れ親しんだ美味しさ）以外は基本的に嫌いだ...

故郷のワイルドライフを楽しんだ後は、懐かしの食べ物を求めて東へ走る一応、コロナのマンボウ期間中なのであちらこちらへは寄らず目的のところだけに…先ずはラーメン道東の根室市なのになぜか札幌ラーメン十数年前まであらパパさん家族はここのラーメンが大好きで良く食べていたのだけれど、札幌の方々や札幌在住経験者が語るに…『ここのラーメンは札幌ラーメンじゃない』当時は言ってる意味が分からなかったけれど、現代の札幌ラ...

日頃よりお付き合いいただいてるシーベジタブルさんの新商品『柚子ひじき』が先行販売されたので早速購入し試食しました一般的に流通しているひじきの品質のほとんどは、大きく育ったものを乾燥させたもの今回のこの商品は、一般的には全く流通することのない、ごく一部の漁師さんたちが一番美味しいと言って自家用消費される『生えて間もない時期に収穫した柔らかな若芽』陸上養殖することで商品化を可能にし、さっと茹でてゆずの...

以前にもご報告しましたが、あらパパさんは昨年の12月に約30年間務めた昆布検査員を辞めました昆布の検査員は…一応…転勤のある？？職業なので、あらパパさんは！組織（経営者）の決定した人事に文句ひとつ言わず約30年間勤めてきましたその間、独身から結婚子育てと17年間お世話になった根室を初任地に、浦河、稚内、札幌と北海道の各地を回るその様々な生活環境（家族構成や部屋の広さ、地域の関わりなど）から自己満足財産も次々...