なまら旨いぞ北海道－こんぶログ

新鮮な材料を仕入れる事が出来たとき... 店主の気分が最高に良い時...そんな時にだけ営業される、『気まぐれレストランwakaba』近々　デザートの提供も始める予定...持込居酒屋『おらほ』の姉妹店ですから新鮮な素材はもちろん　昆布など日本の食文化を担う素材をふんだんに使った料理がいっぱいです ダシガラ昆布を捨てず　他の野菜と一緒に混ぜて作った『かき揚げ』流石はwakabaの店主です　食材を無駄にしないね～うどんや...

番外編です 先日　美味しそうな『そば』をブロ友えぞばふんうにさんの記事で見つけてしまった…子供の頃から慣れ親しんだ　道東方面のそば…蕎麦自体の種類の違いか　それとも!　汁の作りが違うのかこちらのそばとはなんとなく違う… どうしても食べたくなり　あらママと帯広まで行ってきました帯広までといっても　車で２時間ちょっとの散歩道ですからそれほど苦になりません＾＾；地図で確かめ　着いてみると　　あーーー...

昨日作ったコレっ!冷蔵庫で熟成中なんですがどうも　我慢できない…＾＾ 昨夜　マイアイテムの卓上電気コンロに網をのせ 独り炉端!焼いてしまいました＾＾ 茎も美味しく食べれると言う　椎茸のスライスと一緒に＾＾『みため松茸　あじ椎茸』ってやつですよ（爆   平日が禁酒っていうのが　厳しいところですがノンアルコールでも　めちゃくちゃ旨っ!　今夜!　解禁日!!　　これで一杯・・・今から楽しみで仕...

めっきと寒さ厳しくなってきましたね～おかげさまで　外にいる虫たち（うるさいハエ）もほとんどいなくなり干物や燻製をつくる最良の時期が到来しました＾＾v昨日は　あらパパ特製スルメイカの一夜干せ?を作りました 作り方はいたって簡単ですが　あらパパこだわりの味付けがあります 【手　順】平日バージョン①　翌日の天気予報を確認します!　雨が降らなきゃオッケーです ②　適当な大きさのボウルに...

デジカメが一般人でも普通に使われる以前フィルム式のカメラが当たり前でしたよね 一眼レフのカメラなんて　写真屋さんかカメラマンが持ってるのを見るくらいで・・・ あらパパはもっぱら　『写ルンです』でした＾＾17年前　子供が生まれるのをきっかけに購入したカメラどこのメーカーかも覚えてませんが初めての可愛い息子の寝顔を何枚も何枚も（ほとんど同じ写真）撮ったなぁ～ 写真アルバムを整理しながら　そう...

北海道では　通称トウベツカジカ 今の時期　メスのお腹には　りっぱな　『コッコ』が入っています このコッコ　鮭のコッコと違い　サラッとした食感で味はアッサリとしてるがプチプチした歯ごたえと舌触りがなんとも堪らなく旨いっ! この時期は何処のスーパーでも比較的簡単に入手できる 筋子状態の物を　鮭のイクラと同様にほぐしイクラ状態になったコッコを醤油や酒　みりんなどで特製のタレを作り漬け込み...

番外編です いつもありがたく　ためになるお話　感謝しております北海道庁の木本晃さまからのご了解をいただきましたので『風のたより043 ／2012.10.18』　全文をご紹介したいと思います  木本晃の風のたより　043 ／2012.10.18  『見せましょう、野球の底力を』（2011.4.2  嶋基宏・楽天イーグルス）   道庁内の若い職員に声をかけて勉強会を続けているのは、 道職員としての...

過去写真の整理をしてました＾＾　 子供たちの小さな頃の写真やら　メチャクチャ可愛い＾＾；自分たちの　気持ち悪いほど若い時の写真など(||´Д｀)ｏ　様々・・・  今から5年前の6月　根室市落石の昆布盛という地区での一コマです さお前昆布のお手伝い!?をしている　ちいさな漁師に出会いました将来有望な　昆布採り漁師＾＾ としの頃は2歳くらいでしょうか? 今はもう　小学校1年生か2年生にはなっ...