あらちんパパ特製 簡単!本格!!イクラ丼
2010/01/26
先日 ブロ友の釣り吉さんより
大変 美味しい お米を頂きました
し・か・もっ
奥様の実家が広島県北部で
減農薬栽培法を取り入れた兼業農家をなさってるそうです!
釣り吉さんも結婚後の数十年、お手伝いしてるそうですヨ!!…スゴっ
お米の品種は『あきたこまち』広島の北部なのに…『あきたこまち』（笑
玄米を精米し その直後送ってくださったので 活きの良いお米です!!
大変 美味しい お米を頂きました
し・か・もっ
奥様の実家が広島県北部で
減農薬栽培法を取り入れた兼業農家をなさってるそうです!
釣り吉さんも結婚後の数十年、お手伝いしてるそうですヨ!!…スゴっ
お米の品種は『あきたこまち』広島の北部なのに…『あきたこまち』（笑
玄米を精米し その直後送ってくださったので 活きの良いお米です!!
お米は 携帯電話のメールで連絡があった翌日!
航空便のＥＸＰＡＣＫ500を長方形に改造し
それに満タン状態で届きましたよ～（驚
航空便のＥＸＰＡＣＫ500を長方形に改造し
それに満タン状態で届きましたよ～（驚
さすがは 精米したてです
真っ白で ツヤツヤした綺麗なお米です!!
真っ白で ツヤツヤした綺麗なお米です!!
さぁ～
この美味しいお米を 先ずはどう食べようか??
迷いました!!
この美味しいお米を 先ずはどう食べようか??
迷いました!!
あらちんパパも 秋にいただく鮭の卵で
自家製のイクラ醤油漬けを作り保存しています!!
作り方は簡単です!!
こんぶ醤油に漬けるだけ!!
自家製のイクラ醤油漬けを作り保存しています!!
作り方は簡単です!!
こんぶ醤油に漬けるだけ!!
本格的なところは
漬ける時の温度を20度前後の常温で!!（漬かりが最高です）
漬ける時の温度を20度前後の常温で!!（漬かりが最高です）
手順は
新鮮な鮭の卵を 100円均一などに売っている
バドミントンラケットで魚卵をモミモミしバラします!!
面白いようにバラけますよ!!
新鮮な鮭の卵を 100円均一などに売っている
バドミントンラケットで魚卵をモミモミしバラします!!
面白いようにバラけますよ!!
薄い塩水で軽く汚れを洗い流します!!
こんぶ醤油に漬け 5分毎に攪拌しながら30分!!（常温漬け）
ざるに移し 醤油を切ります
しっかり醤油が切れるまで冷蔵庫で保存!!
しっかり醤油が切れるまで冷蔵庫で保存!!
出来上がったイクラは適当なビンに入れ冷凍保存!!
半年以内なら それなりに美味しくいただけますよ～
さぁ～
真っ白いキラキラ光る 熱々のご飯も炊き上がりました
真っ白いキラキラ光る 熱々のご飯も炊き上がりました
惜しげもなく たっぷりのイクラをかけて
海苔をパラパラと振りかけると
持込居酒屋『おらほ』のおなじみメニューでもある
簡単!本格!!いくら丼の出来上がりです!!（笑
海苔をパラパラと振りかけると
持込居酒屋『おらほ』のおなじみメニューでもある
簡単!本格!!いくら丼の出来上がりです!!（笑
減塩こんぶ醤油で作るイクラの醤油漬けは
余計な調味料も一切なしに大変美味しく出来上がります!!
さらに 塩辛さも抑えられ たっぷりかけてもＯＫです!!
余計な調味料も一切なしに大変美味しく出来上がります!!
さらに 塩辛さも抑えられ たっぷりかけてもＯＫです!!
イクラ以外にも スケソウダラ（たらこ）の魚卵も
適量のこんぶ醤油で美味しく漬けられますし
イカの沖漬けなども
こんぶ醤油を使うと
最高に美味しく漬けることが出来ますよ!!
適量のこんぶ醤油で美味しく漬けられますし
イカの沖漬けなども
こんぶ醤油を使うと
最高に美味しく漬けることが出来ますよ!!
イカを釣ったら 活きてるうちに
こんぶ醤油を詰めたタンクにぶち込んでください!!
可愛そうですが 美味しいイカの沖漬けの出来上がりです!!
こんぶ醤油を詰めたタンクにぶち込んでください!!
可愛そうですが 美味しいイカの沖漬けの出来上がりです!!
釣り吉さん
福ふくさん
ご馳走様でした～（笑
福ふくさん
ご馳走様でした～（笑
スポンサーサイト
