故郷の旬
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母から荷物が届きました。その中には、あらパパさんの大好きな故郷の旬もありました。柔らかめに茹でたバフラ昆布！これを細切りにして醤油をかけていただく。とてもシンプルな食べ方だけど、これを食べると身体がシャキッと目覚める。春だな～、美味いな～。もう一つ、この時期だからこその旨い珍味も入っていた。氷下魚(コマイ=カンカイ)の干物だ！頭と内臓をキレイに処理した一般的な干物とは別物で、内臓の旨さも楽しめる。禁...
腸内環境と断食
健康を意識するような年齢になってきたあらパパさん。普段の食生活の基本は1日1食というのは皆様もご存じと思います。けれど、たまには１日２食だったり暴飲暴食をすることもあります。来年の3月であらパパさんとあらママさんは銀婚式を迎える予定。銀婚式という節目でもあるので盛大にお祝いをしたい、そう思っていたのだけれど、息子と娘が独り立ちする時期と重なり、受験やら部屋探しやら卒業式やら引っ越しやらで、何かと忙し...
イカの塩辛は自家製にかぎる
北海道のスルメイカ、今が旬です。稚内でもまだまだ獲れています。価格はまぁ～まぁ～ですけど、新鮮なスルメイカ1杯が200円から300円で買えるんだからありがたいですよね。（昔々の1杯100円しない頃の感覚が薄れてきたのでそう思えるようになってきた）スルメイカと言えば、その名のとおり、スルメを作る原料。身の水分が少なくなり身も厚くなった秋、その頃に獲れる大きなスルメイカだと良いスルメを作ることが出来ます。羅臼昆...
ビーガン食生活
あらパパさんは、動物性蛋白質をとらない食事を、週に何日か意識して生活をしています。 昆布生活を長くしてきたからか、心や身体の求めるものがここ数年で急激に変わってきました。変わってきたというか戻りつつあるといった方が正解かもしれない。 世の中の様々なコトやモノに侵される前の、ピュアでフレッシュだった幼少期のあらパパさんへと戻りつつある。そんな感じがしています。決して賛否を求めているわけではありませ...
食欲の秋
秋に旬をむかえる食材って、多いですよね～。 あらパパさんの住む、北海道の稚内では、海のものだけでもけっこうあります。 先日紹介したアワビもそうですが、旬を過ぎ身が硬く厚く大きく育ったスルメイカも、ある意味では『旬』です。 身が硬く厚く大きく育ったスルメイカは、名前の通りスルメを作るには最高の状態。 あらパパさんはあらママさんがスルメよりも一夜干しの方が好きだというので、専ら一夜干しを作っています...